Vincenzo Capuano（ヴィンチェンツォ・カプアーノ）
ナポリ出身のピザ職人（ピッツァイオーロ）。動画中で発する「Vai! Vai!」（行け！行け！）という掛け声・気合いの入れ声が特徴的で、日本語圏では「ヴァイヴァイ」「ヴァリヴァリ」のように聞こえることから話題になっている（「やまや！Vai! Vai!」という掛け声のバリエーションで知られる）。
経歴
- 1989年、ナポリの三代続くピザ職人の家系に生まれる。祖父ヴィンチェンツォから「白い芸術（arte bianca）」と呼ばれる製パン技術を学び、父ルイジのもとでさらに技を磨いた。
- 2022年、Caputo Trophyで「コンテンポラリー・ピッツァ部門」の世界チャンピオンに輝いた。
事業展開
- 現在ナポリ・カンパーニア州を中心に24店舗を展開。2023年にはミラノ（ポルタ・ロマーナ地区）にも出店。シンガポール・ムンバイなど海外展開も進めている。
- SNS（Instagram・YouTube）での発信に非常に力を入れており、それが人気の一因となっている。イタリアのテレビ番組「È sempre mezzogiorno」（RAI 1）にも定期的に出演している。