海南鶏飯(シンガポール式チキンライス)

ゆで鶏とその茹で汁で炊いた米を組み合わせた料理。唐辛子やショウガのソースをかけて食べる。シンガポール・タイ・マレーシアなどで広く食べられている。 #food-culture #singapore

ルーツ

もともとは中国海南島の料理で、1950年代前後に海南島からの移住者がシンガポールに伝えたとされる。現在はシンガポールを代表する国民食のひとつになっている。

アジアの三大チキンライス

シンガポール・タイ・マレーシアはそれぞれ独自スタイルの海南鶏飯系チキンライスを持ち、「アジアの三大チキンライス」として紹介されることがある。

チキンライス(日本の洋食)との違い

日本で「チキンライス」と言った場合は、ケチャップで味付けした洋食のチキンライスを指すのが一般的で、こちらとは全くの別物。

出典

• シンガポールチキンライス（海南鶏飯） | レシピ | ハウス食品
• 似ているようで実は違う！奥深いシンガポールとタイの「海南チキンライス」の魅力 - 料理王国
• アジアの三大チキンライス 東京で食べ比べてみると… - 日本経済新聞